Olio Si, c'est une entreprise familiale italienne située à Gembloux, qui importe des produits italiens bio, en circuit court, dans une philosophie solidaire de l'agriculture paysanne.
Chez nous la traçabilité est une réalité concrète, nous connaissons chaque producteur, chaque parcelle et presque chaque olivier !
En 2025, l'entreprise était partagée entre deux logiciels de vente, trois sites web (dont un seul générait un chiffre d'affaires conséquent), et de nombreux fichiers Excel. Le manque de communication et les erreurs humaines apportaient des frictions dans l'activité. Un autre enjeu était de développer les ventes B2B pour plus d'équilibre.
Le premier janvier 2026, nous avons fait le grand saut : compta et inventaires. Les sites étaient prêts, les produits aussi ; et à notre grande surprise, nous avons pu commencer à utiliser le point de vente (système de caisse pour l'épicerie) immédiatement, sans manipulations supplémentaires.
Mises en place dans Odoo
Un défi inattendu : les agrumes
Chez Olio Si, plusieurs fois au cours de l'hiver, vous pouvez commander des caisses d'oranges et de citrons en direct du producteur.
Une fois la date d'arrivée connue, vous réservez un créneau pour enlever votre commande au magasin.
Nous avons presque pu résoudre tout le cycle avec les outils standards d'Odoo :
- Un site de vente gérant plusieurs centaines de commandes et de paiements en trois jours, avec une limite de stock, et quelques habitués qui préfèrent commander au téléphone ou au comptoir
- L'outil "Rendez-vous" pour planifier l'accueil de 600 personnes en trois jours
- La préparation de 600 commandes, y compris celle qui seront enlevées par "ma voisine Nathalie" et celles qui n'ont pas encore été payées
- L'accueil de chaque client en quelques minutes, sans friction
Il manquait un maillon à la chaîne : rien dans Odoo ne permet de faire le lien entre l'outil "Rendez-vous" et les factures. Or, les factures, c'est le seul moyen de savoir ce que le client a commandé et ce qu'il a payé (et ce que la voisine Nathalie a commandé...)
Avec ces contraintes, je suis ravie d'avoir trouvé une solution standard !
Nous avons mis au point avec le gérant un système d'extraction de données rapide et efficace, et un modèle de fichier Excel qui permet de croiser toutes les factures avec les prises de rendez-vous.
Traçabilité, bio et HACCP
La traçabilité de chaque produit est assurée de la facture d'achat à la facture de vente, quel que soit le canal de vente et le conditionnement.
Des contrôles qualité sont mis en place lors de chaque arrivage, par livraison et par produit, pour garantir le respect des normes HACCP et Bio.
Lors de la livraison de l'entrepôt vers un clients professionnel, les produits doivent aussi être maintenus au frais : nous avons un système de mesure de température au départ et à l'arrivée. Nous avons intégré cette double mesure aux bons de livraison afin que le livreur ne doive pas utiliser de smartphone pour l'encoder dans le logiciel.
Ventes B2B, B2C et conditionnements
Nous avons mis en place un système permettant d'acheter uniquement des cartons complets ou couches de palettes, de stocker des unités, et de vendre soit à l'unité en B2C, soit par cartons complets en B2B.
Le système permet même à des clients de recevoir des palettes entières directement d'Italie (courtage).
Poids fixes et poids variables
Certains produits ajoutent une couche de complexité : ils sont achetés en poids variable, pas toujours dans l'unité de vente, et ils sont vendus en portion dont le poids sera variable en B2B et fixe en B2C.
Si cette demande peut sembler tarabiscotée, c'est en réalité un besoin métier assez courant, et il faut y répondre avec soin et précision. Heureusement, Odoo dispose de tous les outils pour les poids variables ; le secret c'est de bien comprendre comment ça fonctionne pour que l'usage au quotidien reste simple et lisible.
Bilan de l'implémentation
Au cours de l'implémentation, nous avons eu quelques postes qui ont pris plus longtemps que prévu, notamment l'outil de croisement de données pour les agrumes, et des difficultés inattendues pour éditer les zones DNS du client.
Ce qui m'a émerveillée, c'est que l'équipe s'est très vite familiarisée avec l'outil. D'une semaine à l'autre, le gérant abattait de grandes portions de travail et s'appropriait l'outil, posant des questions de plus en plus précises.
Les ventes ont beaucoup progressé, et de nouvelles personnes ont rejoint l'équipe : elles se sont très rapidement formées à utiliser le système de commandes, le site web, le point de vente.
"Tu es notre fée d'Odoo"
